|
|
Italiaanse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dikke plakken ciabatta of stokbrood;
4 el olijfolie;
30 gr geraspte Parmezaanse kaas;
? venkelknol, in reepjes;
? wortel, in dunne plakken;
50 gr doperwten (vers of diepvries);
1 blikje tomatenblokjes (4 dl);
1 groentebouillonblokje;
3 dl water;
75 gr macaroni;
zout en peper;
2 el basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Besprenkel het brood met 1 el olijfolie en bestrooi met de kaas. Bak het brood 4 minuten in de oven. Verhit olijfolie in een grote pan en roerbak venkel en wortel 2 minuten. Voeg doperwten, tomatenblokjes, bouillonblokje en water toe en breng aan de kook. Voeg macaroni toe en laat de soep met deksel op de pan 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Leg de sneetjes brood in soepkommen, schep er de soep over en bestrooi met basilicum.
|
|
|